Filigrane Cuvee Gastronomique 2024 フィリグランヌ キュベ・ガストロノミック

・製造方法
Filigrane Terre de Yoichiと同一区画で、別タンクです。タンクでの熟成期間、瓶詰めのタイミングが3週間ほど違うので、風味に若干の相違があります。

・味わいの特徴
透明感、輝きがある黄色。香りは開いており、濃度は中程度。赤リンゴや白桃、洋梨を中心に、グレープフルーツのような柑橘が混じる果実香、アカシア、白いバラ、スイカズラの花のアロマ、火打ち石のような鉱物香が心地よく調和します。味わいはアタックから伸びのあるエレガントな酸が基調となり、まろやかな質感が広がります。そして、酸の印象が塩味に変化した余韻となります。冷涼産地らしい酸が中心にありながら、ジューシー感のある果実味、柔らかいボリューム、そしてフィニッシュの塩っ気の伸びと、変遷がある、味わい深い辛口白ワインです。バランスの良さは抜栓後も数日続きますので高い熟成能力も有しています。