Intuition Grande Cuvee 2024 アンテュイシオン グランド・キュベ

・製造方法
2024年産の白ブドウを、除梗破砕なし、酸素を含ませながら、独自設定のプログラムで全房にてプレス掛け（搾汁率64％）を行い、フレンチオーク（アリエ産、新樽100％）で、酵母由来の澱（リ・フィーヌ）と接触しながら、品温16℃で熟成させて生まれました。合計の熟成期間12ヶ月。アルコール醗酵期間のバトナージュあり、MLFあり、清澄作業なし。フィルター処理なしで瓶詰しています。熟成後に少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
やや緑がかったレモンイエローの色調。照り、輝き健全、清澄度あり、脚には粘性がある。香りの濃度は中程度から高めで、香気成分がグラスの高い位置でも感じられます。洋梨、オレンジ、アプリコット、和柑橘、シトラス系の果実香が主体となり、香ばしく焼き上げたパイ生地、溶かしバター、ローストしたアーモンドやバニラの甘い香りが混じります。スワリングすると、丁字、アニス、スイカズラ、リンデンティーのニュアンスが感じられます。上質な樽香と果実香が絶妙に調和した美しいハーモニーを奏で、心地の良いアロマを形成しています。アタックはふくよかで、しっとりとした舌触りのボリューム感、中程度のアルコール感で、旨みと質感のレベルが高く、なめらかで柔らかな風味に、上品な酸味が感じられます。オークタンニンが非常に心地よく、酸、厚み、微かな苦み、塩味、ミネラル感が一体感をもたらします。レトロオルファクションには、ヘーゼルナッツ、トースト、甘いスパイス、白い花の戻り香があり、アルコール感が中程度であるにも関わらず、バランスが良く、優美で複雑、長い余韻を有します｡