Notre Siecle Grande Cuvee 2024 ノートル・シエクル グランドキュベ

・製法
2023年産の白ブドウを、除梗破砕なし、全房にて独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率64％）を行い、酸素を含ませてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、ステンレスタンクの中で酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触、熟成させて誕生しました。清澄作業なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
透明感のある淡いレモンイエロー、照り、輝きあり健全。香りの濃度は高く、凝縮感があり、濃密で複雑です。黄桃、洋梨に、熟した赤リンゴ、ミカン、ピンクグレープフルーツや和柑橘の果皮のアロマ。エーデルフラワー、オレンジの花のニュアンスに、アップルミント、わさび菜、フェンネル、エストラゴンの様なハーブ香が調和し、火打石のニュアンスが感じられます。口当たりには、熟度の高い果実が感じられるしっかりとしたアタック、口いっぱいにじわじわと広がる濃厚なボリューム感があります。ふくよかさの中にエレガントな酸が持続性を持ち、コクがあります。戻り香には、黄色果実やトロピカルフルーツのアロマ、余韻に塩味や厚さを伴いながら長い余韻が持続します。 味わいの密度とともに、酸のレベルがともに高く、存在感のあるワインです。