Solitude Grande Cuvée 2023 ソリチュード グランド・キュベ
Solitude Grande Cuvee 2023 ソリチュード グランド・キュベ
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90
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店頭販売のみのワインです。
東京・広尾の平川ワイナリーFLAGSHIP STORE HIROOにてお取り扱いがございます。
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寒冷地晩熟型の高アロマを生み出す区画。濃厚な果実味に樽熟成の風味が調和。粘性、厚み、柑橘系の酸を有する辛口白。
・製法
白ブドウを全房にて嫌気条件でプレス（搾汁率62％）、アルコール醗酵をステンレスタンクで開始、醗酵の初期段階に新樽（中央フランスアリエ産、新樽率100％）に移しバトナージュを適宜行いながら醗酵。MLFを 行わず、酵母由来の澱と接触、最終的にはステンレスタンクにて数か月の熟成を実施。ノンフィルター。
・味わいの特徴
黄金に近いイエロー。甘酸っぱい柑橘的なアロマが主体となり、白桃、花の香り、ヒノキ、夏草やミネラル、樽熟成由来の香りが調和する。アタックにしっかりとした果実味、まろやかな口当たり、高いボリューム感と生き生きとした酸味が調和、ミネラル感、塩味、余韻に微かな苦みを感じる辛口白ワイン。
