Les Amities Blanc Methode Traditionnelle 2020 レザミティエ ブラン メトード・トラディショネル

・製法
収穫後すぐに全房にてシャンパーニュの圧搾方法に近い独自のプログラミングでプレス掛け（搾汁率64％）を行い、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、辛口の原酒を作る。酒石酸処理、ペーパーフィルター後、ティラージュ、瓶内二次発酵後3年間の熟成を経て、リキュール添加なしでデゴルジュマンをして誕生。

・味わいの特徴
熟したりんごや洋梨、花梨の甘い果実香に、柑橘や柑橘の皮、ナッツや燻したアーモンド、リンゴのパイ生地の香ばしいニュアンス、アカシアの蜜、オレンジの花が混じる。アタックから旨味と酸味のバランスが良く、緻密な泡、酸を基調とした果実味とブリオッシュの香ばしさ、にミネラル感、塩味、苦みを伴った余韻を感じる辛口スパークリングワインです。