L'lle au Nord Terre de Yoichi 2024 リル・オ・ノール テール・ド・ヨイチ

・製造方法
2024年産の白ブドウを全房にて、酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率合計65％）し、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、9ヶ月間熟成させて、ブレンドを行い、安定化させました。清澄作業な し（フィルター処理あり）で瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
淡いレモンイエロー、照り、輝き、健全。香りの濃度は中程度で、アロマの要素は若々しく、開いています。マスカット、ゴールデンデリシャス、赤リンゴ、パイナップルの果実を主体としたアロマに、スイカズラ、アカシア、シダ、リンデンティー、アップルミント、夏草、ウイキョウ、海辺に吹く海風の印象が混じります。リンゴ的な果実味とフレッシュ感のあるアタック、中程度のアルコール感。軽さがありながら、バランス良く酸味が伸びてゆく印象で、口当たり良く、直感で"おいしい"と感じる優しい味わいです。後半には塩味や微かな苦みの要素を伴う余韻があり、唾液が出て、さっぱりとさせます。生食用のブドウが使われているかのようなジューシー感がありますが、ヨーロッパ系のヴィティス・ヴィ二フェラ100％です。熟度のある果実の甘さ、ハーブやミネラルの印象に、軽快な味わいが心地よく広がる辛口白ワインです。