l'Esprit Terre de Yoichi 2021 レスプリ テール ド ヨイチ

・製法
単一区画。手除梗、ステンレスタンク醗酵、マセラシオン37日、ルモンタージュ中心（ピジャージュなし）。樽熟成（新樽率25％）、12ヶ月樽熟成、冬期間に樽内MLF、澱引き2回、ノンフィルター　　

・味わいの特徴
濃い色調、熟したブラックチェリー、カシスのような黒味の果実香に、なめし革、甘草、黒オリーブ、チョコレートのニュアンスが混じります。凝縮しており、滑らかでボリューム感がありながらしなやかさで緻密。柔らかいタンニンと優しい酸味がバランスよく調和、濃密さとシルキーなテクスチュアが共存。