Filigrane Terre de Yoichi 2024 フィリグランヌ テール・ド・ヨイチ

・製法
摘み取られたブドウは果汁に酸素を含ませるハイパーオキシジェネーションにて、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率66％）を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱と接触させながら熟成させ、瓶詰め直前にブレンドをして誕生しました。フィルター処理あり。

・味わいの特徴
透明感、輝きがある黄色。赤リンゴや白桃、洋梨を中心に柑橘が混じる果実香、白い花のアロマ、火打ち石のような鉱物香が心地よく調和します。
味わいはアタックから伸びのあるエレガントな酸が基調となり、ジューシー感のある果実味、まろやかな質感、酸の印象が塩味に変化した余韻となります。