Jasmin Terre de Yoichi 2023 ジャスマン テール・・ ヨイチ

・製法
白ブドウをそれぞれ全房にて、酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率63％）したものと、酸素を防ぎながらプレス掛け（搾汁率61％）したものをデブルバージュ後、ステンレスタンクでそれぞれアルコール醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、12ヶ月間熟成、ブレンドして誕生しました。フィルター処理あり。

・味わいの特徴
華やかながらもエレガントなジャスミン、アカシア、白いバラなどの花の香りが中心に、有核果実や南国果実の香り、微かにアーモンドのニュアンスがあります。アロマの要素が高く、アタックからなめらかなボディに豊かな果実味が広がり、酸のフレッシュ感や旨み、心地のよい苦みがコクとなり持続します。