Second Vin Blanc Terre de Yoichi 2022 スゴン・ヴァン ブラン テール・ド・ヨイチ

・製法
2022年産のグランドキュベ以外の異なったスタイルで醸造した白ワイン（果汁に酸素を含ませるハイパーオキシジェネーション、搾汁率63％～67％にて、独自のプログラムでプレス掛けを行い、ス テンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを 行わず、酵母由来の細かな澱と接触させながら熟成させ、瓶詰め直前にブレンド）をブレンドして誕生。

・味わいの特徴
青りんご、柑橘、桃、マンゴーの果実香、柑橘の皮、白い花（キンモクセイ）、ハーブ（パイナップルミント、フェンネル）、微かに火打ち石の鉱物的なニュアンス。フレッシュで繊細場果実味にやや厚めのボリューム感、レモン的な酸、旨みがあり、コクとして微かな苦みや塩味の印象が残る、ガストロノミックな辛口白ワインです。