L'Esperance Cuvee Selection 2024 レスぺランス キュベ・セレクシオン

・製造方法
2024年産の白ブドウを全房にて、酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率67％）し、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、9ヶ月間熟成させて、ブレンドを行い、安定化させました。清澄作業な し（フィルター処理あり）で瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
緑がかった淡いレモンイエロー、照り、輝き、健全、粘性あり。香りの濃度は中程度で、開き始めています。青リンゴ、シトラス、洋梨、花梨の果実香に、火打ち石、湿った石灰のようなミネラルの印象が混じります。西洋サンザシ、アカシア、和柑橘やピンクグレープフルーツの皮のニュアンスがあり、シュールリー由来の香ばしい香りが背景にあります。味わいは上品で、ミネラル感も熟した果実味も感じるアタック。アルコール感は中程度ですが、味わい的には高いボリュームが感じられます。落ち着きのある酸味が、味わいをきゅっと引き締めますが、酸の印象は常に厚みのあるボディに包まれており、旨みがあり、全体にまろやかさが感じられます。ある意味、爽やかさも味わいの凝縮感も有するスタイルです。和柑橘の戻り香があり、塩味、酸味とともに鉱物の要素やなめらかさがあって、味わい深く、塩っ気や透明感のある余韻が持続します。