Hespéride Terre de Yoichi 2023 エスペリード テール・ド・ヨイチ
Hesperide Terre de Yoichi 2023 エスペリード テール・ド・ヨイチ
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店頭販売のみのワインです。
東京・広尾の平川ワイナリーFLAGSHIP STORE HIROOにてお取り扱いがございます。
ご購入をご希望の際は以下よりお問い合わせください。
しっかりとした酸が骨格となり、溌剌とした柑橘系の風味が楽しめる辛口白。現在発売中の白ワインとしては最もすっきりとした味わい。
・製法
白ブドウをそれぞれ全房にて酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率66％）し、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、12ヶ月間熟成させて、安定化させました。フィルター処理あり。
・味わいの特徴
淡いレモンイエロー。柑橘や柑橘の皮のアロマが主体で、レモングラスやフェンネルのようなハーブ香、白い花、火打石の煙のようなニュアンス。アロマの要素が高く、爽やかな酸味に塩味を伴う味わい、レモンをかじったような酸の骨格を有します。アルコールによるボディの厚みを感じさせない、暑い夏にも楽しめる清涼感が魅力です。
