Purete Cuvee Gastronomique 2024 ピュルテ キュベ・ガストロノミック

・製造方法
摘み取られたブドウは果汁に酸素を含ませ、独自のプログラムでプレス掛け（搾汁率64％）を行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱（リ・フィーヌ）と接触させながら熟成させて誕生しました。フィルター処理ありで瓶詰していますが、少量の澱が確認できる場合があります。品質には影響はございません。

・味わいの特徴
透明感、輝きのあるレモンイエロー。香りは素直で、エレガントなアロマが開いている。柑橘、オレンジ、赤いリンゴ、白桃、洋梨をイメージする様々な果実香に、アカシア、西洋サンザシ、スイカズラ様な甘くフローラルなアロマ、そしてフェンネル、リンデンティ、レモンバーベナ、オレンジの皮、火打ち石、針葉樹林の樹脂、ナツメグ、ホワイトペッパーのニュアンスが混じります。味わいは上品な果実味とまろやかさを纏ったフレッシュ感とのバランスが絶妙で、口当たりが非常に良いです。アルコール感は中程度で、溶け込む様なボリューム感とエレガントな酸、旨みを有し、ピュア感や綺麗なミネラル感を有する辛口ワインです。幅広い食との相性をお楽しみ下さい。グラスワインとして数日に分けて味わうことをお勧めいたします。